Baklava için gerekli malzemeler:

Yaklaşık 6 su bardağı kadar baklavalık un
3 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Bir tutam tuz
500 gr ceviz
250 gr buğday nişastası

Baklava üzeri için:

250 gr (10 çorba kaşığı) kadar tereyağı (tercihen sadeyağ)

Şerbeti için:

4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
Yarım limonun suyu

baklava 300x225 Baklava

Baklava

Baklava Tarifi:

Genişçe bir yoğurma kabı içine unun yarısını eleyerek koyun. Unun ortasını havuz görünümünde açın. Ortadaki havuzun içine yumurta, süt, su, zeytinyağı ve bir tutam tuz koyun. Önce parmak uçlarınızla hafif hafif ortadaki bu karışımı karıştırın. Sonrasında parmak uçlarınızla kenarlardaki undan da alarak yumuşak kıvamlı bir hamur haline getirin. Gerektiği kadar un ilave edin. Hazırladığınız hamurdan 20 beze yapın. Bezeleri unlanmış mutfak tezgâhı üzerinde teker teker yoğurarak özlendirin. Üstlerini bir bezle örterek 20-30 dakika dinlendirin. Cevizi ayıklayıp incecik dövün. Geniş bir tepsiyi yağlayın. Hazırladığınız bezelerden birini mutfak tezgâhına alın. Birer avuç nişasta ve unu altına üstüne paylaştırın. İnce bir oklavayla, açabildiğiniz kadar ince açın. Hazırladığınız baklava yufkasını düz bir şekilde tepsiye döşeyin. Tepsiden sarkan kısımlarını kesip ayrı bir yerde biriktirin. Yufkanın üzerine elinizle ceviz serpiştirin. Tüm bezeleri bu şekilde açarak aralarına ceviz serpiştirip tepsiye döşeyin. Kat kat bütün yufkaları tepsiye yerleştirdikten sonra keskin bir bıçakla baklava dilimlerini kesin. Fırını 170 (turbo 150) derecede ısıtın. Bir tavada tereyağını eritin. Fokur fokur kaynayınca ateşten alarak hemen baklava tepsisinin üzerine gezdirin. Tereyağı yufkaya değdikçe cızır cızır etmeli.
Tepsiyi sıcak fırının alttan ikinci rafına yerleştirin. Baklava nın üzeri pembeleşmeye başladığında fırın sıcaklığını 150 (turbo 130) dereceye düşürün. Toplam 30-40 dakikada baklavanın içi de pişmiş olur. Tepsiyi fırından alıp ılınmaya bırakın. Suyla şekeri ateşe koyup bir taşım kaynatın. Şerbet hafifçe koyulaşana kadar, yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Üzerine limon suyunu sıkıp 1-2 dakika sonra ateşten alın. Baklava ılık, şerbet sıcakken şerbeti baklavanın üzerine gezdirin. 2-3 saat, şerbetini çekmesi için beklettikten sonra tatlımızı servis yapabilirsiniz.

NOT: Baklavanızın daha da kıtır kıtır olmasını arzu ediyorsanız, buğday nişastası yerine aynı ölçülerde mısır nişastası kullanabilirsiniz.

star Baklavaloading BaklavaFavorilerime Ekle
pinit fg en rect white 20 Baklava

Diğer Konularımız

Add a Facebook Comment




Baklava için Yorum Yapın