Gerekli malzemeler ( 12 kişilik ):

Kek katmanları için gerekenler;

7 ad.yumurta ( akı ve sarısı ayrılmış olarak ).

3 ad.yumurtanın sarısı.

3,5 su bardağı kadar pudra şekeri.

1 çorba kaşığı limon suyu.

3/4 su bardağı kadar un ve bir tutam tuz.

Dolgusu için gerekenler;

230 gr. bitter çikolata ( iri doğranmış ).

230 gr. oda sıcaklığında parçalar halinde kesilmiş tereyağı.

1 çay kaşığı vanilya ekstratı.

3 ad.yumurtanın sarısı.

2 çorba kaşığı kadar pudra şekeri.

Üzeri için;

120 gr. bitter çikolata

Süslemek için;

Karamelize edilmiş portakal dilimleri.

Dobos Pasta Tarifi:

dobos-pasta

Dobos Pasta

1-) Kek katmanları için 10 adet yumurtanın sarısını, temiz ve kuru bir kase içinde, mikser ile yüksek devirde çırpın. Mikserin hızını azaltarak yavaş yavaş pudra şekerinide ilave ederek yine çırpmaya devam edin.  Kalın ve parlak bir karışım haline gelinceye dek çırpın.  Plastik bir spatula yardımıyla ara sıra kasenin kenarında kalanlarıda kazıyın. Limon suyunuda ilave ederek 5 dakika süre ile mikserin hızını artırarak çırpın. Tekrar mikserin hızını azaltın ve yavaşça unu ilave edin.  Tekrar plastik bir spatula yardımıyla kasenin kenarlarını kazıyın.

2-) Diğer bir tarafta da temiz ve kuru bir cam kase içinde 7 adet yumurtanın akını bir tutam tuz ile birlikte yoğun bir kıvama gelene dek mikser ile çırpın. Yumurta aklarını tahta bir kaşık vasıtası ile  yumurta sarılarına yedirin.  Bu karışımı 5 eşit parçaya bölün. 20*10 cm. genişliğinde bir fırın tepsisinin içini yağlı kağıt kaplayarak birinci karışımı dökün. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında  rengi hafifçe dönene kadar pişirin. Kalan 4 parça karışımıda yine aynı şekilde pişirmeye devam edin. Tabiki her seferinde yağlı kağıt sererek. Daha sonra kekleri oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

3-) Dolgusunu hazırlamak için çikolatayı benmari usulü eritin ve ılıtın. Tereyağını mikserle çırparak kabartın. İçerisine erimiş olan çikolatayı, vanilya ekstratını, yumurta sarılarını ve pudra şekeri ekleyerek iyice karışması için tekrar mikser ile çırpın. Kekleri yağlı kağıttan dikkatli bir şekilde çıkartıp hazırladığınız çikolatalı karışımı aralarına yayın.

4-) Üzeri için bitter çikolatayı eriterek Dobos Pasta nın üzerini ve yanlarını kaplayın. Buz dolabında 1 saat süre ile bekletip, karamelize edilmiş portakal dilimleri ile süsledikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

FavoriteLoadingFavorilerime Ekle

Diğer Konularımız

Add a Facebook Comment

Dobos Pasta için 2 Yorum yapıldı

  1. irem ben kolay pasta dedim zor pastalar var

  2. Aslında zor bir pasta değil. Çok sevdiğim için paylaşmaya değer gördüm. Teşekkürler yorumunuz için.




Dobos Pasta için Yorum Yapın